Compras Bien Pensadas recorre Bogotá en busca de lugares que ofrezcan especias del mundo, productos de calidad y experiencias únicas. Nuestra primera parada es en Granel Gourmet y esto fue lo que encontramos.
¿Qué es Granel Gourmet?
Con más de 400 productos a granel, Granel Gourmet es un referente de productos de calidad con una política de cero desperdicios. La sostenibilidad, los ingredientes orgánicos y los empaques retornables son el apoyo para que hoy Granel Gourmet ponga toda su entrega y amor a las conservas, las mermeladas, los frutos secos, los condimentos y las especias.
Daniela y Lina Vives crearon Granel Gourmet en el 2014 como la tienda que vende felicidad en gramos. Tras un viaje de sabores que busca apoyar a la cadena de productores locales esta marca abraza a emprendimientos colombianos que son solidarios socialmente, responsables ambientalmente e independientes.
El propósito de Granel
Granel es el concepto del futuro para volver a comprar a la antigua, por peso, oliendo, probando y llevando las cantidades que se necesitan. Promoviendo el consumo responsable sin desperdicios, ni plásticos y cambiando los hábitos del consumidor, Granel Gourmet invita a sus visitantes a llevar sus envases para vivir la experiencia de disfrutar con diferentes productos orgánicamente sostenibles. Allí también encontramos que están comprometidos con la fundación ‘Amigos en Acción’ con el fin de aportar y lograr una generación de cambio en el país.
“Donde muchos vieron barreras, nosotros vimos una oportunidad… Siempre pensamos que es mejor concentrarnos en nuestras fortalezas y en las virtudes de la tienda que hemos soñado” –Granel Gourmet.
Las especias
En el Apartamento 901 tenemos siete especias de Granel Gourmet, el curry de madrás, especias chinas, tandoori masala, chile en polvo, ajonjolí negro, paprika española y togarashi. Hablemos sobre cada una de ellas.
El curry es originario del sur de la India y es perfecto para preparar guisos de carne de res o pollo, lentejas, sopas y salsas. Estuvimos buscando los ingredientes de esta especia y encontramos que cuenta con cilantro en grano, mostaza negra en grano, mostaza, cúrcuma, comino, semilla de fenogreco, hinojo y jengibre. En Granel aconsejan mantener en un envase cerrado bajo la sombra y consumir en los primeros seis meses.
Las especias chinas son un condimento esencial de la cocina china, esta está conformada por pimienta Sichuan, anís estrellado, canela, clavo de olor e hinojo en semilla. Esta mezcla se usa para marinar carnes rojas como cerdo, cordero y res con sabores cálidos, dulces, amargos y con un toque de picante.
El condimento Tandoori Masala es proveniente del norte de la India y Pakistán, su significado es: mezcla de especias y tandoori es el tipo de horno de barro que se utilizada para unir el fenogreco, la canela, el cardamomo, la pimienta Cayena, el comino, la pimienta negra, el jengibre, el clavo, la sal, el ajo y la nuez moscada. Es un condimento aromático y picante, perfecto para marinar carnes para asar o cocinar al horno, currys y estofados.
El chile en polvo surge de la molienda de diferentes tipos de chiles deshidratados, uno de ellos el chile ancho que tiende a contar con un picor medio y un sabor ligeramente dulce. Este condimento va muy bien para marinar proteínas y acompañar las frutas secas, micheladas, nachos y preparaciones, si se prefiere, mexicanas. También se encuentra el ajonjolí negro que es una semilla rica en ácidos grasos como Omega 3 y en fibra perfecta para el correcto funcionamiento del sistema digestivo.
Desde España, la paprika española aporta un sabor dulce con un ligero toque picante que se obtiene de pimientos rojos previamente secos y molidos. Se destaca por ser usada en las paellas, los arroces, los guisos y las salsas como la salsa brava española. Por su parte, el togarashi es una mezcla de chile, piel de mandarina tostada, semillas de amapola, pimienta Sichuan, semillas de ajonjolí, jengibre y nori. Proveniente del Japón, el togarashi se utiliza para sazonar y decorar platos ligeros como vegetales crudos para ensaladas, pescados blancos, carnes magras y huevos.
¿Cómo comprar en Granel?
Hay dos formas para comprar en Granel Gourmet; la primera de ellas es visitándolos en la Calle 69 A #4-35 en la localidad de Chapinero, Bogotá. La segunda es ingresando a la página web principal de Granel Gourmet, elegir una de las tres categorías: mercado, despensa, kits; y luego elegir uno de los productos. Nosotros estuvimos allí, tuvimos que solicitar un recipiente para escribir el nombre de la especia y luego echar la Paprika Española que estábamos comprando, luego fuimos a pesarla para que nos dieran el precio final y ¡listo!
Al darle clic al producto aparecerá la fotografía de la especia, si es el caso, el nombre, el valor del gramo, la selección de gramaje: 20 g., 40 g., 60 g., 80 g., 100 g. y la cantidad que se requiera para agregar al carrito. El envío tiene un aproximado de 1 a 2 días hábiles por lo que, mientras esperas, puedes navegar en la información sobre el origen y los detalles de cada una de las especias.
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