Para todos aquellos que van a estudiar lejos de casa, para quienes están en el punto exacto de independizarse y para quienes quieren hacer de su cocina un espacio gourmet. En Compras Bien Pensadas creamos tres listas sobre los infaltables de la cocina para cada uno de esos escenarios; este es el resultado de una serie de análisis de cómo nuestra cocina se ha ido transformando con el paso del tiempo.
Nivel estudiante/supervivencia
Desde la supervivencia de esos primeros días cuando un estudiante emigra de su casa en busca de cumplir con sus metas académicas, pensamos en los primeros utensilios que nosotros utilizamos para lograr preparaciones inigualables que se lograron ante las preocupaciones de los parciales, el trasnocho y las mil y una madrugadas.
Nuestra lista de supervivencia
- Cuchillos de cocina: un cuchillo de chef, un cuchillo de pelar, un cuchillo para pan.
- Tabla de cortar
- Ollas y sartenes (una olla grande, una olla mediana, un sartén grande, un sartén mediano)
- Espátulas (una espátula de metal, una espátula de silicona)
- Cucharas de cocina (una cuchara grande, una cuchara pequeña)
- Tazones para mezclar (un tazón grande, un tazón mediano, un tazón pequeño)
- Hervidora de agua
- Colador
- Abrelatas
- Pelador de verduras
- Rallador
- Exprimidor manual de frutas
- Tijeras de cocina
- Cucharón y espumadera
- Termómetro de cocina
- Coge-ollas
- Sanduchera
*Le recomendamos el cuchillo de pan de la marca Kuhn Rikon, la tabla de cortar de Casaideas, las ollas de la marca Le Creuset, los tazones para mezclar de la marca Price Smart y el termómetro de la marca Thermapen.
Nivel básico
¿Qué tal el proceso de independizarse? La época universitaria ha terminado, la idea de crear un espacio propio crece y uno de los procesos más importantes de todo esto es responder a esas necesidades básicas que le ayudarán a preparar platillos mucho más elaborados y a contar con esos infaltables en la cocina que seguramente mamá nos recomendó cuando les dijimos ‘hasta pronto ‘ en esta etapa de la vida.
Nuestra lista de básicos
- Cuchillos de cocina (un cuchillo de chef, un cuchillo de pelar, un cuchillo para pan, un cuchillo de filetear, un cuchillo de deshuesar)
- Tabla de cortar (de madera o plástico)
- Juego de ollas y sartenes (una olla grande, una olla mediana, una olla pequeña, un sartén grande, un sartén mediano, un sartén pequeño, una olla para sopa, una olla para freír, una olla de vapor)
- Espátulas (una espátula de metal, una espátula de silicona, una espátula de goma)
- Cucharas de cocina (una cuchara grande, una cuchara pequeña, una cuchara para helado)
- Tazones para mezclar (un tazón grande, un tazón mediano, un tazón pequeño, un tazón para mezclar de vidrio)
- Colador (puede ser de diferentes tamaños)
- Abrelatas
- Pelador de verduras (preferiblemente de acero inoxidable)
- Rallador de queso (preferiblemente con diferentes tamaños de rallado)
- Tijeras de cocina (preferiblemente con hojas desmontables para facilitar la limpieza)
- Cucharón (de diferentes tamaños)
- Espumadera (de diferentes tamaños)
- Termómetro de cocina (para medir la temperatura interna de los alimentos)
- Guantes de horno (preferiblemente de silicona)
- Batidor de mano o licuadora de inmersión (preferiblemente de acero inoxidable)
- Pinzas
- Mortero
- Exprimidor de frutas .
- Abrebotellas (preferiblemente con función de sacacorchos)
- Recipientes de almacenamiento de alimentos (preferiblemente de vidrio con tapa)
- Balanza de cocina
- Tostador
- Cafetera o máquina de café expreso (prensa francesa, moka, Chemex, etc.)
- Licuadora o procesador de alimentos
- Air-Fryer
*Le recomendamos los cuchillos de la marca Kuhn Rikon, Kyocera e Imusa; los sartenes de la marca Le Creuset, la licuadora de inmersión de la marca Breville, las cafeteras moka de las marcas Think Kitchen, Imusa y Casaideas y la Air-Fryer de la marca Philips.
Nivel gourmet
Este es el momento en que hemos aprendido a punta de uno que otro corte, alguna quemadura y prueba y error. Los platillos han mejorado, la familia ha crecido y la biblioteca con libros de cocina también. Hemos sacado trucos, ideas de restaurantes y recetas de grandes escritores que, sin duda alguna, han logrado encantar a cada miembro de la familia. ¿Qué debería llevar el nivel gourmet de una cocina? Esta es nuestra lista.
Nuestra lista gourmet
- Juego de cuchillos de alta calidad (incluyendo cuchillo de chef, cuchillo de deshuesar, cuchillo de filetear, cuchillo de pan, cuchillo para pelar, cuchillo de verduras, cuchillo para trinchar y cuchillo Santoku)
- Tablas de cortar (preferiblemente de madera de arce o bambú)
- Set de ollas, sartenes y cacerolas
- 3 sartenes de hierro fundido (grande, mediano y pequeño): ideal para cocinar carnes, pollo, hamburguesas y verduras a la parrilla. También es excelente para cocinar alimentos a alta temperatura y crear una costra dorada.
- 3 sartenes antiadherentes (grande, mediano y pequeño): para cocinar alimentos que tienden a pegarse, como huevos, panqueques y pescado. También son ideales para cocinar con poca grasa o aceite.
- 1 wok: perfecto para cocinar salteados y platos asiáticos. La forma redonda y alta del wok permite cocinar alimentos de manera uniforme y rápida.
- 3 ollas de acero inoxidable (grande, mediana y pequeña): ideales para cocinar sopas, salsas y guisos. La olla de acero inoxidable es resistente y duradera, y también es ideal para cocinar alimentos que requieren una cocción prolongada.
- 3 cacerolas (1 grande, 2 mediana): perfectas para cocinar platos a fuego lento, como arroz, estofados y guisos. La cacerola tiene una base gruesa que distribuye el calor uniformemente, lo que permite cocinar los alimentos a fuego lento.
- 1 cazuela de cerámica: perfecta para cocinar platos que requieren un cocinado lento y uniforme, como estofados, asados y guisos. La cazuela es resistente y duradera, y también puede ser utilizada en el horno.
- 1 olla de vapor: perfecta para cocinar platos que requieren un cocinado lento y uniforme.
- 1 olla de presión: para alimentos que se demoran en cocinar.
- 1 olla para pasta: perfecta para cocinar pasta, verduras y otros alimentos que requieren una cocción rápida. La olla para pasta tiene una cesta para escurrir los alimentos y un fondo grueso que distribuye el calor uniformemente.
- Espátulas y pinzas (de diferentes tamaños y materiales, incluyendo silicona y acero inoxidable)
- Set de refractarías (3-4 de diferentes tamaños)
- Guantes de hornear (preferiblemente de silicona)
- Set de horno (bandejas y moldes para hornear)
- Piedra para hacer pizza en horno de convección
- Cucharas y cucharones (de diferentes tamaños y materiales, incluyendo acero inoxidable y madera)
- Batidor de varillas o licuadora de inmersión (preferiblemente de acero inoxidable)
- Batidora de pie
- Mandolina
- Rallador
- Exprimidor
- Molinillo de café (preferiblemente manual para controlar la textura del café)
- Cafetera o máquina de café expreso (también puede ser prensa francesa, moka, Chemex, etc.)
- Mortero (para triturar especias y hierbas frescas)
- Termómetro de sonda (para medir la temperatura interna de los alimentos con precisión)
- Balanza de cocina
- Tazones para mezclar (de todos los tamaños, pueden ser de plástico o vidrio)
- Tazones para medir de vidrio (en litros y onzas)
- Tazas y cucharas de medición
- Sifón de crema (para crear espumas y emulsiones)
- Ahumador de alimentos (para agregar sabor ahumado a los alimentos)
- Licuadora de alta velocidad (para preparar smoothies, sopas y salsas)
- Sous-vide (para cocinar alimentos a baja temperatura durante largos periodos de tiempo)
- Deshidratador de alimentos (para deshidratar frutas, verduras y carne Máquina de sellado de bolsas al vacío (para preservar cosas o curar carnes)
- Abrebotellas, sacacorchos y abrelatas
- Aeroccino, espumador de leche
- Corta y pala recogedora de masa
- Egg topper
- Soplete flambeador
- Wafllera, crepera, tostador
- Air-fryer
- Olla para fondue
- Raclonette
*Le recomendamos la Instant Pot, las bandejas de la marca Le Creuset, la piedra para hacer pizza de la marca Cachivaches, la batidora de pie de la marca KitchenAid, la licuadora de la marca KitchenAid, la corta y pala recogedora de masa de la marca Chef’n, el egg topper de la marca Eparé, el soplete flambeador de la marca Bonjour, la waflera de la marca Black & Decker y la crepera de la marca Chefman.
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